保護狀況
馴養
科學分類
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 哺乳綱 Mammalia
目: 奇蹄目 Perissodactyla
科: 馬科 Equidae
屬: 馬屬 Equus
種: 非洲野驢 E. africanus
亞種: E. a. asinus
三名法
Equus africanus asinus
(Linnaeus, 1758)
異名
  • Equus asinus
    Linnaeus, 1758

學名Equus africanus asinus)是常見的馬科馬屬家畜,是非洲野驢被人類馴化所形成的亞種,和體形相似,但耳朵長,尾巴有尾柄,類似牛尾巴。

特徵

驢是奇蹄目的成員。其他成員包括斑馬,它們都有相同形態的腳

驢體色一般為灰色,也有白色和黑色品種,但都有一個白色眼圈。由於不同品種,體形大小相當不同,小的類似大狗,大的和馬一樣高。中國的「關中驢」十分高大,有1.7米。

歷史

驢有許多品種,人類馴養驢的時間可能比馴養馬要晚,目前在非洲中國西北還有野生驢存在。

驢在人類歷史記載和神話中經常出現,據說耶穌就是騎驢進入耶路撒冷[註 1]

中國古代成語「黔驢技窮」講的是身高馬大的關中驢剛開始能嚇壞沒有見過驢的老虎。八仙中的張果老騎驢。三國演義黃承彥「騎驢過小橋,獨嘆梅花瘦」。

水滸傳陳摶、中亞民間傳說中的智者阿凡提亦皆騎驢。與騎馬的八面威風不同,騎驢是超凡脫俗的風雅之舉。塞萬提斯的《堂吉訶德》中,唐吉訶德騎馬,其侍從桑丘就騎驢。

繁殖

公驢可以和母馬交配,生下(「馬騾」),騾個大,具有驢的負重能力和抵抗能力,有馬的靈活性和奔跑能力,是非常好的役畜,但基本不能生育,極少數可以生育。如果是公馬和母驢交配,生下的叫「驢騾」,又叫「駃騠」,驢騾個小,一般不如馬騾好,但有時能生育。

用途

畜力

驢比馬的適應性強,可以忍受粗食、重負,比馬的價格低,因此一直是人類的重要役使動物。有的小驢可以馱負相當高大的人。 一般驢的負重可以達到一百公斤,連續走動五至六小時的山路沒有問題。驢對危險相當警覺,因此在某些對自己有危險的情況下不聽人的驅使,顯得相當執拗,所謂「驢脾氣」。但一般情況下脾氣溫順,可以服從孩子的調遣,因此現在不再使用役用動物的已開發國家,有許多人把小型驢作為寵物,可以供孩子騎乘。

食用

驢肉可食用,清朝有「生挫驢肉」的吃法[1]。中國河北保定有著名小吃「驢肉火燒」,是在烙熟的麵餅中加入熟驢肉而成。驢腸也是一道名菜,北宋韓縝愛吃驢腸,每次宴客必用驢腸做菜,而且要現殺現煮,有客人起身如廁,路過廚房,現場看見活驢被剖肚抽腸的慘狀,心有不忍,終生不再吃驢肉。[2]明朝隆慶皇帝朱載垕在裕王府時期好食驢腸,即位後,頗思節儉,聽說光祿寺每天要殺一隻驢,就不再吃了。[3]

注釋

  1. ^ 參見:棕枝主日

參考文獻

  1. ^ 錢泳的《履園叢話》:「以草驢一頭,養得極肥,先醉以酒,滿身排打。欲割其肉,先釘四樁,將足捆住﹔而以木一根橫於背,系其頭尾, 使不得動。初以百滾湯沃其身,將毛刮盡,再以快刀零割。 要食前後腿,或肚當,或背脊,或頭尾肉,各隨客便﹔當客下箸時,其驢尚未死絕也。」
  2. ^ 洪邁夷堅志》卷十六
  3. ^ 《明實錄》記載:「潛邸時,嘗食驢腸而甘。及即位,間以問左右,左右請詔光祿。上:『若爾,則光祿必日殺一驢,以備宣索,吾不忍也。』乃止。」

外部連結

參見